Кофе - черное золото

Начало кофейной Эры

Кофе (итал. coffee) – один из самых часто употребляемых напитков мира, и с этим трудно не согласиться. Большинство людей, вставая с утра, употребляет этот чудесный ароматный напиток, заряжаясь бодростью на весь день, но мало кто задумывался или интересовался где начинаются «кофейные» истоки.

Сам кофе берет свое начало с Эфиопии, где, по легенде, простой пастух заметил, что его козы, наевшись кофейных ягод, ведут себя более возбужденно, чем обычно. Вот так изначально и употреблялись только сырые ягоды кофейного дерева, а не зерна, не говоря уже о молотом кофе. Лишь в XII веке кофе появляется в виде напитка. В Европу кофе завезли голландцы, после чего он моментально стал модным в высших кругах. Интересно, что первый европейский кофе продавался в аптеках в качестве лекарственного средства. Но это длилось не долго, так как вскоре открылась первая кофейня в Венеции, после чего Италия становиться законодателем культуры потребления кофе. Этот напиток становился все более популярным. Он распространялся по Европе с невероятной скоростью, а уже оттуда кофе отправился в Америку, где был представлен капитаном Джоном Смиттом.

Что касается появления растворимого кофе, то тут возникают некоторые противоречия по поводу его создателя. Одни считают, что растворимый кофе был разработан в 1899 году швейцарским химиком Максом Моргенталлером, другие же приписывают это открытие ученому из Японии Сатори Като. Единственное на чем сходятся историки, так это на том, что растворимый кофе, пригодный к массовому выпуску, в 1906 году разработал английский химик Джордж Констант Вашингтон. Трудно судить какой кофе наилучший – натуральный или растворимый. Каждый выбирает себе по вкусу и образу жизни.

Факт: Любовь к кофе довела людей до того, что в 1995 году статистика признала кофе вторым по объемам потребления в мире товаром после нефти

Мир кофе и кофе в мире

Говоря о кофейных деревьях, стоит заметить, что лишь четыре их вида (арабика, робуста, либерика, эксцельза) из 80 тысяч могут давать плоды. В народе их называют «вишней», так как в процессе созревания плоды имеют вид крупных красных ягод. Обычно такой кофейный плод содержит в себе два боба (кофейные зерна), из которых, собственно, и делается кофе. В зависимости от кофейных деревьев, существуют сорта кофе. На современном рынке их представлено многое количество, например, Lavazza, Elite, Blaser и так далее.

В мире существует несколько способов приготовления кофе: смешивание, помол и обжарка, которая делиться на скандинавскую обжарку, венскую, итальянскую и французскую. При первом способе смешивается несколько сортов кофе, для улучшения вкуса и аромата напитка. Второй способ, помол, зависит от того, какой именно кофе будет готовиться. Но без кофемолки тут никак не обойтись. Самый распростроненный способ – обжарка. Так, в Европе после темной обжарки готовиться эспрессо и черный кофе. К слову, эспрессо вручную, без кофемашины, сделать невозможно, так как секрет рецепта такого кофе заключается в том, что вода под давлением проходит через молотый кофе. На основе метода приготовления эспрессо готовятся многочисленные виды кофе, к примеру, латте, капучино, Granita de Caffe и т.д. Также существуют разнообразные рецепты кофе с добавлением молока, алкоголя, специй и пряностей. Даже самый придирчивый гурман найдет в этом широком разнообразии напиток себе по вкусу.

Факт: В ряде стран в знак траура кофе пьют несладким, без добавок, а вот на свадебных торжествах в него кладут много сахара.

Кофе - эликсир

Не секрет, кофе в обществе – это многомиллионный бизнес и такая же многомиллионная любовь. Ежегодно в мире потребляется более 500 биллионов чашек кофе. Пестрые рекламы, элегантные упаковки, акции … Все это (и плюс кофеин) заставляет нас снова и снова покупать киллограмы кофе. Посмотрев на все это, ученные забили тревогу, мол, при таком количестве употребления кофе, через пару десятков лет люди превратятся в желтозубых сердечников с повышенным давлением. Результатом такого заявления стало формирование общественного мнения о том, что кофе только разрушительно влияет на организм и никак иначе. Именно поэтому хочется сказать и про позитивные качества напитка. Ведь о вреде кофе итак все проинформированы, а вот про положительные качества для здоровья знает далеко не каждый. Итак, кроме того, что от чашечки ароматного кофе у вас поднимается настроение и работоспособность:

1. Оказывается, три-четыре чашки кофе в день приводят к 500% снижению вероятности развития болезни Паркинсона. Такое открытие сделано после исследования в Гарварде, клинике Майо и Администрации Ветеранов США.

2. Женщины, которые выпивают более двух чашечек кофе в день, на 65 % менее склонны к самоубийству, гипертонии и диабету. Это было выяснено в процессе десятилетнего исследования, в котором принимали участие 86.000 человек.

3. В Италии было выяснено, что те, кто употребляют кофе каждый день, страдают от астмы на 25% реже, чем те, кто не пьет этот напиток.

4. Норвежские учёные пришли к выводу, что три чашки кофе в день могут уменьшить негативный эффект алкоголя на организм человека.

5. Японские исследователи из токийского Национального онкологического центра заявляют, что любители кофе реже заболевают раком толстой кишки и при ежедневном употреблении трех и более чашек этого напитка риск развития опухоли снижается в два раза.

Ну и как после этого отказывать себе в ароматном напитке? Вам уже захотелось выпить пару чашек кофе? Тогда вперед! Только не забывайте о том, что кофе становиться вдвойне вкуснее, если его пить с любимыми, близкими вам людьми.

Факт: В древней Аравии если мужчина отказывался готовить кофе для своей жены, то это могло на законных основаниях являться поводом для развода.

	Made in VertiGo	Воскресенье, 24.11.2024, 07:43
	Кофейня	Приветствую Вас Гость \| RSS